farina 00

1 cucchiaio di strutto

acqua calda  

caciotta caprese salata, parmigiano grattugiato, 2 o 3 uova intere (secondo necessità)-maggiorana.

disporre la farina a fontana,metterelo struttoe l'acqua calda.Amalgamareper bene ,divenuto setoso lasciare a riposare:per il ripieno grattugiare caciotta e parmigiano,tritarela  la maggiorana ed aggiungere le uova e amalgamare per bene il tutto.

Stendere la pasta sfoglia sottile e mettere l'impasto in piccoli  mucchietti, ricoprire con l'altra metà la sfoglia con uno stampino, procedere alla separazione dei ravioli. Cuocere in acqua bollente e ricoprirli con sugo di pomodorini.   

     Indice

 AVANTI

HOME